开锅盖，肖璃用筷子捡去鱼头上面已经蒸熟，香味都被鱼头吸收掉的的葱姜丝，再重新撒上去一些生的葱姜丝。炒锅里少放一点底油，开火扔进去几粒花椒爆香直接淋在上去。
    滚油浇在葱姜丝上发出的呲啦声中，一股热气蒸腾弥漫着，满室生香。
    肖璃暗自点头，这鱼和调料都很棒，自己感觉都超水平发挥了。味道肯定是极好的。“这个可以了。”
    “我端出去。”徐毅拿了隔热垫放好，再用抹布垫着盘子端了出去。
    肖璃也没闲着。直接把鱼尾放在砧板上，在鱼尾一侧横着划了一刀，切到鱼骨深度，然后再沿着鱼骨切开，再把刀伸到这刀口里平着向左右两面一直片到靠近两侧的地方才停下来。
    把片开的两半鱼肉向着两侧翻了过去，用刀子的侧面压了一下，散开的鱼尾就像一把扇子一样。
    随后肖璃就把鱼尾翻过来，沿着扇骨的方向在鱼肉厚的地方划了几刀，使这鱼肉容易熟透外加着容易入味。
    锅里加油烧热，放进去葱姜丝翻炒一下，随后再扔进去几颗花椒粒，煸出香味。
    就把鱼尾有鱼皮的一面向下放进油锅，小火煎了两三分钟，等到香味出来，鱼肉泛白的时候，肖璃就把火关掉，洒进去一点料酒，倒
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