会有大量破坏？
    哪儿那么容易！
    别说用纳米来计算的蛋白质分子，就算是直径三十到五十微米之间的花粉都得用高频球磨粉碎机来研磨才能达到破壁效果。
    可是，即便如球磨机这种加工细度这么高的机器对花粉这么小的颗粒都存在破壁率不高的问题，更不用说这么小的蛋白质分子了。
    说来这石磨和普通的水磨干磨的话，的确可能存在转速造成的温度显著升高，导致淀粉或者蛋白质变性的问题。
    不过这水磨加工不存在温度问题，剩下来这石磨和电磨还有什么本质的差别么？
    这豆浆又都是水磨加工的，基本不大存在温度升高造成的影响。如果磨制过程都会对蛋白分子的破坏，那煮开的话不是破坏得更加厉害么？
    又怎么可能达到影响口感和味觉的程度了，那这豆浆还怎么煮，那不是影响更大么？
    换言之，如果真的用个石磨都能把蛋白质分子破坏掉，那还要什么水解蛋白这种“垃圾”，干脆所有的东西都用物理加工多好，这还可以避免化学加工方式“破坏营养物质”，“残存化合物对人体造成危害”……这些无厘头的说法了。
    还一个说法是使用砂岩等材料制成的石磨会在豆浆或者面粉磨
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