质底绵软、柔嫩、洁白如雪、久煮不老、回味悠长。”
    这样的说法同样存在很大问题，可以说这些说法里面，除了大豆共有的一些优点是真的，别的都有一定问题。
    首先，大豆中蛋白质为球蛋白，是由数量不等的球状球状多缩氨酸分子链结合在一起的圆饼形。换成链式缠绕结构，不过是让人一听就觉得这蛋白质分子一定很脆弱，很容易被撕短，方便后面的说辞而已。
    但是再大的大豆蛋白分子，也不足以真被普通的电动机械破坏，所以这个还是在扯淡。
    如果普通水磨的粉碎性能都这么好，就算徐毅需要低温磨制的话，那哪里用得到买什么石磨，想办法把电机转速降低下来用来磨制茶粉就行了！
    说来水磨筛网的细度大概在九十目左右，能透过去的最大颗粒也就一百六七十微米，比这颗粒大的自然也就变成了豆渣。
    这样看的话，豆浆里面固形物的颗粒大多也都是也一百多微米。一般而言，天然形成的蛋白质分子大小一般介于二十纳米到一百多纳米之间，大豆蛋白很不幸并不是属于最大的那群蛋白质，单个分子大小只有二十多纳米。
    一千纳米才有一微米，这么小的分子你还能指望着这么粗糙的民用普通机械加工过程中
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