天下至鲜之物，无论是是姜葱炒花蟹，还是年糕炒蟹，香辣蟹，或者是最简单的清蒸蟹，还有清淡又不失鲜美的生滚粥。蟹总是在人们最喜爱的食物中排在前头。上海人爱吃蟹，吃的蟹最多，也很会吃蟹，上海的老饕们都知道阳澄湖的最为鲜美，喜欢阳澄湖大闸蟹的原因是因为味道肥美醇厚而且吃完蟹后手上不留一丝蟹腥味。吃这种上等的佳蟹，只有原始的清蒸才能保留蟹的鲜美。上海人吃蟹，得来一碟姜醋，这种姜醋并不是广东那种姜醋煮猪脚的姜醋，而就是一碟镇江陈醋浸满姜末，只有一碟上好的姜醋，才能唤醒藏在蟹里的鲜味细胞。坐下来，抓起大闸蟹，慢慢啃，吃了蟹身，啃钳子，啃完钳子，再食蟹腿。吃完后，在挥之不去的蟹香中，让重生：将重新拼回一副。
    吃好蟹要有好工具，讲究的要有“蟹八件“蟹八件的工具有：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮，针共八种。将蟹放在小方桌上，使剪刀将脚，和钳子都剪下，再用锤子轻敲蟹身，掰开蟹壳，再用匙，刮，针，叉等工具轮番上阵，将金黄的蟹黄与雪白的蟹肉依次取出，把蟹肉沾姜醋一起吃，鲜香无比，吃蟹是一种快乐，一种吃别的食物所没有的快乐，吃的满手流油，不得不说这是一种奇妙的享受。当然，用蟹八件吃蟹，精细的吃到连
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