是江浙，湖北及山东地区广受人们喜爱的食品，在湖北话里叫藕夹，几乎没有人会不爱吃干炸小丸子，那也不会有人不爱香脆的了，的做法，普遍的是将一片藕横剖两片，最后留一点把两片藕相连，再往里填入肉馅，肉馅里入了鸡蛋，胡椒粉等。填馅之后，得将也就是“坯子“挂上面糊，再入油锅炸至金黄。即成。出锅后，好胡椒口的撒上一些胡椒面，辣辣的，也是一种风味。不过我认为将两片藕仍连在一起的话，填馅就填不进多少了多少馅了，而且一边高一边低的造型也不怎么好看，入油锅油炸时，火候也不好把握，因为一边薄，容易炸焦，一边厚，里面的肉馅在油炸的过程中又不易炸熟，实在不好把握。干脆”一刀两断“得了
    直接吃就很不错，撒上胡椒粉或撒点盐，配上点干炸小丸子就很不错，您要是好别的口，也千变万化。茄汁，的一种较有名的吃法，将好的放锅里，加番茄酱、白糖、盐、香油，然后炒，出锅之后与干炸相比又是新的一味，没有了酥脆，但是酸酸甜甜的也很不错，小朋友应该很喜欢。除了茄汁之外，也可试试糖醋，味道很好。的二次加工除了炒之外，也有一种方法加工，那就是：煮。是的，煮。第一次吃煮的，是一碗汤，把炸好的拿来煮汤，汤里还有菠菜和香菜，也有
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