以叫“抄手”。
    不过作为吃货，杨不一觉得川渝的抄手和粤省的云吞那些还是有区别的。区别在于皮上，粤省的煮熟了过后，就剩薄薄的一层，软软的包着馅儿。而抄手的皮则有一些韧劲，而且也厚一些，吃在嘴里更有嚼头。至于调味，这个就体现各地口味的差异来了。
    蓉城街上现在有很多铁皮小推车，“流窜”在大街小巷，统一的招牌就是，闽省千里香馄饨。做法也很简单，馄饨扔锅里，一次性的餐盒里放上一些紫菜，虾皮，热水一烫。捞起馄饨放进去，最后加点葱花和鸡油，清汤但是带着一股海味。口味偏鲜偏淡，不过这种馄饨的鲜是是各种味精鸡精的鲜，杨不一吃过几次回口不是那么的友好....
    老麻抄手的特点也很突出，他的关键就在于一个麻字。川省因为是盆地，气候潮湿，所以这里的人自古就养成了吃麻吃辣的习惯。有人说，赣省是不怕辣，湘省是辣不怕，川省是怕不辣。其实自古川人是喜爱是偏麻的，因为辣椒这东西是美洲的土特产，16世纪晚期才传入我国。我国以前吃辣，是一个叫茱萸的东西。没错就是王维《九月九日忆sd兄弟》里面写的：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”的那个茱萸。现在想想，是不是该每年登高后，插一把辣椒在头顶
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