作头菜的试吃菜。食材已经完全准备妥当，全哥又派了两位厨师帮忙制作。现在她先把整个制作流程演示一遍，并让海棠和全哥，和staff领班敏姐试吃，确保品质。
    唐朵先把已经切成鸡蛋大小椭圆柱形的金枪鱼肉用盐进行调味，然后在鱼肉的四周刷上了一层橄榄油。
    她将黑白芝麻，倒在一个碟子里，取过已经涂上橄榄油的金枪鱼肉，四周在芝麻碟上滚了一圈。金枪鱼肉的四周边裹了一层黑白芝麻。但是唐朵还嫌芝麻不够多，捧起了一把芝麻，在金枪鱼的四周按着，这下金枪鱼的四周芝麻密密麻麻。
    唐朵开火，不粘锅上淋了一勺子油，她把火扭小，然后把金枪鱼裹着芝麻的其中一边朝下放入锅中煎，煎的时间并不长，1分钟后，唐朵又利落地翻了另一面。如是，很快地四个带芝麻的面都煎好。
    煎好的金枪鱼芝麻裹着的附近，肉已经熟了，而越靠里，鱼肉越生。中间将近一半面积，鱼肉仍然是生的状态，有着日本料理炙烤的精髓。鱼肉煎好，经过放凉，切片即可。
    点睛之笔是配汁的制作。橄榄油，寿司醋，日本酱油，以2:2:1的比例充分混合，最后再拌入半茶匙左右的芥末。浓浓日式风味的蘸酱便完成。
    炙烤类的食材
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