球和上汤双菜交给你了，我做狮子头。”老谢点点头，依依不舍的回头去做菜了。
    曹平喊过帮厨小马，让他去削荸荠，就取过两红三白的上好五花肉开始切丁，曹平的刀是两把特制的厚刀背斩骨刀，进货的时候订做的，比老谢的菜刀重两倍不止，但拿在曹平手中却轻若无物。厚重的刀身上并没有抛光，反而是钢材淬火后黑黝黝的颜色。这种菜刀，相传就是古时候御膳房里那种顶级大厨才能够使用的御刀，据说味觉灵敏的人能尝出用这种菜刀炒菜做出的一丝烟火气。
    把五花肉剁成馅后，加入葱姜末，荸荠末，逐渐加高汤搅拌均匀，调入盐、料酒、水淀粉搅拌，又加入一点胡椒粉。高汤本就鲜美，有加胡椒粉提鲜，还没入锅，香味就已经出来了。
    用筷子使劲往一个方向搅拌上劲，一直到有些粘手，曹平才停下手来，让小马架锅添水，他把馅料揉搓成大丸子，放入冷水锅中，又加了点盐和料酒，就用中火开始闷煮，等到煮开之后，调小火加入高汤满炖，这道菜也费点功夫，得炖些时候。
    今天的生意的确火爆，服务生的单子就没停过，这还只是客人点的菜，负责自助菜品的三厨就没停过火。
    张一山他们在二楼陪同学们闹了一会，就下来帮忙了，服务
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