髓豆腐”, 将牛棒骨的两端锯下巴掌那么长的两截，倒放在桌上，刚刚好就是两个牛骨杯子的形状。
    将刚做好的嫩豆腐切成小丁，跟牛筒骨当中的骨髓一起拌匀，灌入牛骨杯中，再加入特制的高汤, 上笼屉大火蒸一个小时, 蒸制之后, 牛骨髓和高汤中的鲜味精华已经尽数被豆腐所吸收, 但这时候, 豆腐还是十分鲜嫩且块状不变。
    谢华香第一次试制出这道菜，大厨们看着眼前这个骨杯都有些无从下手, 莹白鲜嫩的豆腐块浸泡在浓郁的汤汁中, 倘若将筷子伸进去一夹, 恐怕豆腐都还没夹起来呢，就先破碎了。
    这牛棒骨特制的杯子, 杯口太小, 瓷勺根本就伸不进去, 如果是端起来直接喝汤, 那又不太雅观。
    这是要拿到美食jiāo流会上的作品，每一点都必须要考虑周全的，比如在吃法上，就不能太过复杂，外国人不会用筷子, 所以要准备一些可以用勺子或者叉子也能食用的食物，当然也不能让人直接上手。
    谢华香笑眯眯地给每人送上一根极细的特制吸管：“用这个。”
    接着，她先示范了一下，将吸管外面的塑料薄膜包装拆开，一端放入骨杯中，从另一端吸食杯中的牛髓豆腐。
    这豆腐
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