重生之全能极品妖孽 作者:老周小王
    第一百七十三章 瑞雪兆丰年
    剁好了馅，就是和馅，这项工序丁跃进就要自己来了，因为和馅既是力气活，又是技术活，要和得鱼肉馅和猪肉馅均匀的混合在一起，质地细密、筋道，富有弹性，这样做出来的丸子、肉糕才好吃。
    刚才丁红星接手剁馅，丁跃进很是休息了一阵，这时候和馅他也是力道十足，花了一个多小时就把全部馅都和好了。
    这个时候，已经是凌晨十二点了，沈淑珍也把其它准备工作全部做好了。
    调味的工作由沈淑珍来完成，她非常有把握的在和好的馅里加了生粉、蛋清、盐、味精、白胡椒粉、姜蒜汁、葱花等作料，又用力把馅里的作料和匀，尝了一下之后，才满意的点了点头，这是她的绝活了，每年她给肉馅加作料，几乎都是一次准，每次都弄得咸淡适中，味道很好。
    调好了作料，沈淑珍在一个煤炉上放了一大锅水，在上面放了蒸笼，然后开始制作肉糕、珍珠丸子和豆腐丸子，这几样是要上锅蒸的。
    肉糕是用鱼肉和猪肉的混合馅料做成厚约两寸的饼状物，上锅蒸熟即可，食用的时候要把它切成一片一片的，蒸热之后装盘就行了，这种食物颜色洁
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