猪ru片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白ru火锅一起上桌。◇火烤羊ru串【制作及食用过程】１、羊后腿ru切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊ru。２、酱油内加调料拌匀３、把羊ru平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在ru上，并撒上椒盐，３分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。特点：色泽酱红，ru质鲜嫩，味麻辣而香。◇金钱吐丝【制作及食用过程】将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾ru及猪肥ru用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。将虾ru茸和猪肥ru茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，
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