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j机器厨师

告诉记者,“客观地说,‘爱可2.0’的本领,已经超过了饭店里的普通厨师。”周晓燕介绍:“中国菜肴特别讲究‘火候’,机器人顶部安装了远红外线探头,能自动调节火候,控制温度,所以说,在火候的掌握上,机器人已经超过人了。”这还不算,凭借特定的系统软件,机器人的技法也炉火纯青,光一个“炒”就会煸炒、干炒、熘炒、滑炒等十多种技法,一般的厨师只能望尘莫及。
    “烹饪机器人虽然厉害,但厨师们也不要有‘危机感’,它不管怎么先进,也不可能取代人。”“因为大量的前期工作需要人去做,中国菜肴的一些形状布置、特定工艺也需要厨师提前完成。”
    “快快”“乐乐”世博菜谱
    “爱可2.0”的两个“兄弟”,“快快”和“乐乐”将服务世博会。它们为各国宾朋准备了四套中国传统菜肴。
    a套活色生香:杭椒牛柳、水晶虾仁、宫保鸡丁、糟熘鱼片、孜然羊肉、禅门三蔬。
    b套和合亲善:京酱肉丝、溱潼鱼饼、回锅肉、百合芥蓝、元宝虾、煎烧豆腐。
    c套赏心悦目:虾酱墨鱼片、瓜姜鸡柳、避风塘炸虾、麻婆豆腐、豆米肉丝、葱烧螺片。
    d套:美轮美奂:焦香猪颈肉、脆炒青瓜、咕
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