藏运输等必须做到标准化。比如，菜谱上常见的“味精少许、盐少许”等，在“爱可2.0”这里肯定通不过，必须要精确，电子秤能精确到零点几克。而烹饪工艺标准化的核心是厨师烹饪技艺的“数字化”，中国菜肴烹饪工艺繁杂，迄今仍在使用的多达一百多种。
    现场品尝它炒的“杭椒牛柳”
    记者昨日在现场看到，“爱可2.0”高约2米，宽约1.8米，有拉门封闭，里面有特制的烹饪设备，有锅，有自动喷油、喷水、搅拌设备，与之相连接的是一个智能化触摸屏，上面是系统控制界面。在正式烹饪前，早已“定量”好的主料、配料和作料都被放在专用盒子里。工作人员将“杭椒牛柳”的材料送入“爱可2.0”，在触摸屏输入程序，机器人开始工作。
    “好了，请品尝吧！”仅仅两分多钟，只闻见一阵扑鼻的香气，操作师傅用盘子接下了自动出来的“杭椒牛柳”。记者和在场的其他人尝了一口，入口的牛柳嫩滑、可口、微辣，记者还没说话，身边已响起一片赞叹声。
    技超普通厨师但代替不了人
    中国烹饪大师、扬州大学旅游烹饪学院烹饪系主任和淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕教授，是烹饪机器人的主要研制者和主要菜肴设计师。他
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>