，煮的时候，锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。记住，一定要冷水下锅，千万不要热水下锅，因为热水下锅的牛肉，表面会迅速收紧，不利于煮出这血渍脏物。非常重要的一点：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅煮的话，牛肉容易柴。
    大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
    最后，浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。根据肉块的大小，时间最少要煮一个时辰。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。”
    两人听着听着，眉头就齐刷刷的皱巴在了一起，就连说出的话，也是异口同声一字不差：“这么复杂？”
    小米翻了个白眼：“这是自然的，你们以为做饭很轻松啊，这当中花费的精力，一点也不比你们在书本上付出的少，所以，你们千万不要看不起我们厨子，也千万不要浪费粮食，否则，是要遭天谴的！”
    听着小米的训话，黑子与小勇嘴角直抽抽，“放心，我们也是穷苦人家走出来的，知道不能浪费粮食，你不用像教训小孩儿似的教训我们
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