不难嚼，米儿啊，你可知道哥哥有多少年不曾吃过你做的饭了？今天我一定要吃个饱才是！”
    “的确不错，这牛肉一般炖不了这么烂啊，你是怎么做到的？”
    “番茄炖牛腩可是一道非常经典的菜，它不但味美、汤浓而且开胃、爽口，这两者相配起来，色泽诱人，营养互补。不过这牛腩性温，吃多了容易上火，但是番茄呢却性偏寒，胃寒和体寒的人一定要少吃。这两者放在一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。至于你们说的烂不烂的问题，那可是麻烦了，你们作为男人对这方面有耐心听吗？”
    “为什么不？你且说说看，我们这出门在外的，万一有机会自己做，可不就学了一招了吗？”
    “正是这个理。”
    小米摩挲着下巴，点了点头：“这倒也是，那好，我告诉你们方法。首先，这牛肉洗净后，要切成大块，用清水浸泡，记住，要用清水，这一步很关键。浸泡的时间至少在小半个时辰，当然也可以半个时辰，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在煮的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
    其次
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