于是就有人用筷子夹起鱼干，拿它当刷子，在酱汁里面涮两下，蘸上一层汤汁之后，在米饭上滚两圈，结果相当满意，米饭完美变身。
    味道就跟之前吃到的那口一模一样！
    别看汤汁上面的那层油水很唬人的样子，但是要是真的被这层油水给唬到，只能说明一点，你的段位还差得太远了！
    吃火锅的时候，火锅表面不也是一层飘着的油水吗？
    蘸碟里面也会加香油啊！
    这些油都能吃得了，炸鱼干的油你就吃不下了？
    小鱼干可是一直都泡在这个油水里面，你还不是吃得特别香？
    所以换成米饭怎么了？
    难道就因为这个油炸过鱼干，就担心它会腥吗？
    虽然说这个担心很有道理，炸鱼的油，确实可能变味，但是这是鱼干，不是鱼！
    人家在做的时候，就已经进行了去腥处理了。
    鹿妈妈不管是做鳗鱼干，还是做白虾干，又或者是小杂鱼鱼干，都会进行去腥，不同的海鲜，去腥的办法也是不一样的，鳗鱼干需要腌渍，然后直接拿去楼顶晒太阳。
    生鱼肉在太阳下晒去水分，最后就成了所谓的鳗鱼干。
    小杂鱼鱼干也是差不多的。
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