上。
    锅中加入尽量多植物油放入花椒桂皮干辣椒小火煸出香味，把香料滤掉，用个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。
    剩下的油放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放大勺豆瓣酱煸出红油，加入大碗清水改用大火煮沸。
    水煮沸后，倒入腌制好的鱼片继续用大火煮沸。”
    陈默细细道来，她听得津津有味，这家伙精通厨艺，这倒是自己没想到的面。
    他继续比划着说：“汤汁沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。
    再煮一分钟就可以了。
    把煮好的鱼片铲入碗，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。
    把起锅把那剩下的一半油再次加热，直至轻微冒烟，将油浇有葱花的鱼片，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。
    最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。”
    这里水煮鱼做法的剧情，本来轻微描述带过即可，小酒介绍得很详细，想做的朋友可照着步骤做，味道保证不错。
    见他说停，她问道：“然后呢？”
    “我是想说，烹调水煮鱼需要大量油，某些餐馆为了降低成本，会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油就算不属于口水油或地沟油，质量也不会太好。
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