但卖相好，并不代表味道好。
    看着杨琇莹尝了一口，就微微蹙起了眉头，杜清和就知道这花甲粉的火候还是差了点的。
    杜清和也夹起了花甲粉，尝了一口，心中有种果然不出所料的感觉。当然了，这花甲粉也不是毫无亮点的，比如那粉丝，就非常正宗。
    什么是粉丝呢？
    这么说吧，在其他很多地方，做花甲粉用的都是米线。不是说米线不好吃，但米线难入味，这是公认的。粉丝就不一样了，不管是产自哪里的粉丝，都薄如发丝，其滑如凝脂，口感软得来又带着爽口的感觉，能把调味料最大限度给锁住，最是能入味。
    在以往，技术没有进步的时候，粉丝到底是手工制品，没有机械的隆隆声，只有青石磨在悠悠运转，浆汁顺着磨槽汨汨而下。纯手工制作做出来的粉丝，像白丝线一样亮丽、纯白，就算是闻着，都觉得心旷神怡，而且口感也“更滑更爽”。
    当然了技术在进步，像方便面一样，粉丝都成了机器加工的了。可能口感会下降不少，但总的来说，比米线好一点了。
    粤省人对粉丝是有独特感情的，比如一道很经典的粤菜，就是三丝炒粉丝。所谓的三丝，其实都是可以自由搭配的，可以是胡萝卜丝，也可以是肉丝
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