与豆质并没有发生什么化学反应，只是物理的以胶体的形式结合在一起。
    “豆腐的含水量……什么？难道这些是豆腐中的水？那……他是怎么把水吸出来的？”赵亮惊奇道。
    “还不明白吗？你们仔细看看这盘‘麻婆豆腐’吧！”刘娄三说道。
    另外三人聚精会神的在豆腐块上看了看……
    其实第一眼的时候，他们就觉得这盘“麻婆豆腐”有些奇怪。
    首先“麻婆豆腐”在“色泽”上，应该红白分明、点缀着绿色的葱末才对，最多是豆腐在加热后，呈现出嫩黄0色，那也应该是红黄绿三色才对。
    但是刘昴星的这盘“麻婆豆腐”中，豆腐块也是红色的！
    刚才刘昴星在刚刚将豆腐倒进锅里的时候，虽然没有太看清，但是颜色绝对没有这么扎眼……
    三人仔细观察起来，这才发现，不是豆腐块变成了红色，而是上密布着蜂窝似的空洞结构，将兑水了的麻婆酱汁，在这些空洞中吸附饱满，因此成了红色！
    “这是……冻豆腐？”赵明这才明白了一些：“啊！那些水就是冻豆腐解冻后融化出的水分！”
    冻豆腐，一种豆腐衍生而来的食材，通常是将北豆腐放在冰箱或者冻库……冬天也可以
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