Ａ级乳牛
┅┅的步骤，目的是要将射到乳牛体内的精液清洗乾净，以维持最佳肉质。
大厨通常会将乳牛绑紧在转架上，若想先享用，会将a级乳牛的全身吊起，正面朝下，以便使能轻松的垂着，接着大厨会挑逗a级乳牛的和，让a级乳牛兴奋，趁着涨起时先将奶挤光，接着握住割下来。
有时买主意犹未尽，会在後面一边干乳牛，顺便爱抚乳牛的，趁着射精的时，命令大厨将a级乳牛的割下来。
通常作料理时，先将刚刚割下的急速冷冻後，立刻放入滚水中，再立刻夹起，先除去表面的苦皮，挑出另外可做成料理的乳腺，之後将切成薄片，便可以享受到最新鲜美味的。
也可以做成其他料理，甚至有人直接将整只牛下去火烤，熟了之後直接撕下沾酱，也成为另外一道美味的料理。
a级乳牛列传1－－阿珠的故事
阿珠，平常是在教书，只有在晚上和假日才会进行a级乳牛的工作然而，她却是a级乳牛当中相当有名气的她从16岁开始成为a级乳牛，便以慨干和骚劲着称，虽然不是非常大，但是他的功夫却是一流的
他曾回忆，他第一次被干的情形，是刚刚成为乳牛，和一个比他还小
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