五味’是指甜、酸、辣、苦、咸；‘五色’是指白、黄、红、青、黑；‘五法’则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。因为四周临海，日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其中‘生鱼片’是日本独有的生食菜肴，将极新鲜的鱼贝类仅凭刀功就可做成。日本人也爱吃面酱、酱菜、酱汤、紫菜、酸梅等。爱在凉菜上撒点芝麻、紫菜末、生姜丝等用以点缀和调味。日本人还爱吃牛、j蛋、清水大蟹、海带、精猪r、青菜和豆腐等，不喜欢肥r，猪内脏和羊r。”佐藤先生停顿了一下，“你知道日本的调味酱吗？”
    丽丽摇摇头，“我现在从来不去厨房，都是阿姨做饭。”
    佐藤笑笑，“说到日本饮食，会使人不得不提的一种主要调味品酱油。它被誉为调味品之王，几乎可用于任何菜。日本使用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点；浓口即一般酱油；重口颜色深而口味上甜一点。日本饮食发展到今天这种水平，酱油调味品的功劳很大。”
    丽丽已经吃了半饱，她可以静下心来听佐藤先生将日本的饮食文化了。
    佐藤先生抬手，轻轻地抿了一口酒杯里边的青酒，“据日本书记记载，景行天皇有一次往
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