Episode 30 香酥反沙芋
在吃晚饭,等下开始做香香酥酥的反沙芋!
方浩麟站在自己的车子前,微笑地看着唐朵传来的微信,脑子里都是唐朵朝他甜笑着的样子;于是回复了过去:超级期待!
不知道是不是方浩麟那个期待的语气起了作用,唐朵做反沙芋特别用心,也特别起劲。
唐朵先在锅中倒了足够的花生油,烧热后,她把芋头条慢慢放入了油中。略带粉紫的芋头条在金黄的油中载浮载沉,唐朵不是用长筷子挑动着芋头,确保芋头的各面都能均匀被炸到。
非常耐心地炸了有8分钟,唐朵拿来了大漏勺把芋头条全部捞了起来,沥干。她又找来一个锅子,把白砂糖和一定比例的水一同倒入了锅中,用小火熬煮着。
糖浆一边熬,唐朵一边搅动着糖浆。然后糖浆的气泡逐渐减少,透明的糖浆慢慢带了点微黄。
这个时候,唐朵立马把炸好的芋条儿倒入糖浆中不快速兜匀。不过1分钟,芋条上都过了一层晶莹有人的糖浆。
接下来就是最重要的反沙过程。唐朵无暇照顾其他事情,专心地把芋头连锅搬离炉子。然后扬声叫到:“那位亲故给把风扇给我拿过来?”
不到30秒,台扇就架在了锅子旁,这是唐朵才抬头致谢。没想到抬头却看
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