Episode 21 茴香烧鲷鱼
,看到流理台上已经摆上了一些处理过和一些待处理的食材,她自然地伸手向方浩麟拿围裙。
方浩麟摇摇头,然后给唐朵搬了张高高的吧台凳子,让她入座:“今天你是我的老师,你指点,我亲手做。”
唐朵微笑点头,她知道方浩麟是向自己亲手给家人准备一餐晚饭,于是她便安心地坐在一旁准备随时教导方浩麟。
茴香烧鲷鱼需要一定的时间,因此,在唐朵的建议下,方浩麟决定先处理茴香烧鲷鱼。
鲷鱼是从超市买来的时候已经处理干净,只需要洗净鱼肚,再在鱼的背脊处拉上一刀,以便腌制,以及在烹煮的时候让茴香入味。
方浩麟还算熟练地用刀在鱼背上拉了一刀,才拿到了清水下清洗。
“记住洗干净鱼肚子里面的黑色附着物,那是在杀鱼的时候弄破了鱼胆,鱼胆流出来的胆液,煮起来会又腥又苦的”唐朵提醒着。
方浩麟立马仔仔细细地把鱼肚子里面的黑色东西全部洗干净,又用厨房纸巾洗干净整个鱼身上的水分,然后等待着唐朵的下一步指示。
“那个碗,倒点料酒和酱油,混合在一起,在鱼的两面,鱼肚子和鱼背肉上抹一层。”唐朵指着桌上的调味品说。
方浩麟拿过料酒和
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