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272.第272章 海棠酥

歪脖子,开始进行下一步。
    下一步其实也是重复一步的步骤,不过不加水,而是另取了一部分面粉,加猪油,使劲揉,揉成干油酥。不过这干油酥也是有技巧的,软硬度要与水油面团一致。
    弄好之后,楚双双将水油面团、干油酥面团,分别下剂,各自弄了二十个,看了看数量差不多,没再继续。
    接下来楚双双把水油面团包入干油酥面团,然后擀叠两次,最后擀成圆饼,这样一张酥皮做好了。
    这次的海棠酥楚双双准备放入莲蓉馅儿,其实也可以放红豆沙绿豆沙之类的,只是因为白草儿较喜欢莲蓉,加稻香村里刚好有莲蓉,所以楚双双直接用莲蓉做馅儿了。
    将莲蓉馅包入酥皮,然后捏出相等的五条边。然后用剪刀在每一条边剪出面条做花瓣,楚双双很小心的注意并没有将面剪断。把剪好的五条面条向心卷起,但是看到粘的并不结实,楚双双想了想,又去打了一个鸡蛋,去掉蛋黄只留蛋清,将面条用蛋清粘住。
    这样如法炮制,将二十个面团全部做成这样的海棠酥的生胚,一个个放在案板霎是好看。
    接下来是过油。没到此时楚双双都会怀念后世的烤箱,哪怕没有烤箱你给个微波炉也好啊!但是在这遥远的大明朝,要么
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