张青水看向方浩的眼神已经完全不同，问道：“你为何想到用臭卤水来制作豆腐，这臭卤经过油炸之后，竟然可以散发出如此与众不同的香味。”
    方浩解释道：“其实这是我家乡的一种特殊的豆腐做法，曾经有一书生在大街路口经营一家私营馆卖豆腐，某年盛夏，他做了好多豆腐却没卖出去，天气太热，眼看着豆腐就要发馊，但倒掉又觉得太可惜，于是他想到了用盐来储存豆腐，他试着把豆腐切成小块，然后在外层撒上粗盐和花椒，并封存在罐子里。”
    “不过时间一长，他却忘记了这事，等到他想起打开罐子，一阵臭气扑鼻而来，所有豆腐都变成绿色的青方！不过好奇之下，他尝了一口，却发现味道出人意外的鲜美。之后这种臭豆腐的做法经过完善，便在我们家乡流传开来。”
    五位评审若有所思，似乎对方浩的话颇有感触。
    “每一份食材都有他的独特之处，即使是发臭的卤水也是如此，方浩，你让我对厨道的理解又上升了一个层次。”铁木大师感叹道。
    上次的汤香泡面，这次的三层炸香臭豆腐，面前的方浩总能给他带来意料之外的惊喜。
    看似不可能的事，但方浩偏偏就能做到，打破了厨道中一些死板的传统和束缚，
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