责任制，地瓜种便分给各家各户来保藏了。
    过去，地瓜是人们的主要口粮，现今成了喂猪的主饲料。各家分到的鲜地瓜，除了一小部分下入窨子，其余的都要切成瓜干。有的人家就地切晒，有的人家则把地瓜运至砂石地儿（砂石地儿通风透气好，地瓜干的也快，晒出的瓜干也干净）。
    切、晒地瓜干靠手工操作，非常麻烦。切地瓜的工具俗称礤刀子——刀片固定在一块长方形木板中间，很像厨房用的礤床儿。因其刀刃锋利，一不小心就会切到手，所以大多数人会在手上戴一个塑胶护掌；但也有些胆大、技术好的人是赤手操作，他们不光切的格外快，切出的地瓜干的厚薄也格外均匀。
    人们把切出来的地瓜干先粗略的撒在地上，再一页页摆开——既不能摆的太稀（占地处多，拾的时候也费劲儿），也不能互相摞压（晒干的慢）。摆地瓜干这项活儿，看上去稀轻松但并不招人喜。——且不说地瓜汁粘在手上难以清洗，也不说在晨昏之时冰冷的鲜地瓜干会把人的手冻麻，光是那么长时间的蹲着就尽够人受的。
    地瓜干被雨淋或遇连阴天会发霉，尤其晒至半干半湿。一旦晚上阴天，家家都不敢睡觉，时不时的到天井里察看是否掉雨星儿。半夜三更打着灯笼抢收地瓜干之事
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