，在中国的一个家喻户晓的名字。沙县，这个原本并不被人知晓的县城，通过一种连锁小吃店让全中国的群众知道了沙县的名字。街边上，随处可见的简易小吃店，塑料座椅散发出廉价的淡淡刺鼻气息，或许是因为使用年限过久所导致的气味变淡。油腻的地板，藏污纳垢的角落和凌乱摆放的调料瓶装调料，让人很难将其与一家蔓延到全国，甚至走出国门的巨大连锁小吃店相连，倒是更容易与普通的未经过食品安全评测的小食品店相比。巨大的绿底色，和简单的红色“吃豆人”形象的logo成为了这些许许多多小吃店的门面。那么为什么一家普通的地区小吃能够如爆发式的散布全国，而这些同样打着“”招牌的小店，为何质量参差不齐呢。
    首先，起源于沙县，这点无可争议。那，人们吃到的正宗吗，是“”吗？这里就起了一个问号。在福建三明的沙县，那里最普通，但也是最正宗的是“老四样”：拌面、蒸饺、炖罐、扁肉。拌面的主要调料就是花生酱，面条拌上花生酱，加入一些葱花和蒜泥即可，拌面飘香四溢，咸鲜适度，虽不是上等佳肴，倒也不负“飘香拌面”之名。蒸饺，蒸饺与市面上普遍的水饺不同，上面通过特殊工艺制成了麦穗般的花纹，但是想一想，陕西有一种面制食物，由馒头通
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