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灶房里的小插曲

道的,而且我开始就觉得是不可能的事。可昨天听到秀才爷爷这么一说,才仔细琢磨起这事来。”
    “你负责确认一下这事,如真是这样,养了她这么些年,总要尽尽孝道。”
    秦氏真有种搬石头砸自己脚的感觉,二丫可不是以前的二丫,而且婆婆似乎忘了,陈家休了戚氏的事,忘了陆妍现在心里正恨着咱家呢,自己这一上去
    被杜氏和秦氏惦记上的陆妍,此时正在奋力洗面团呢。这年代没有澄粉,只好自己动手做了。
    将揉好的面团在水里洗,一直洗到面团小得不能再小。不能洗掉的是面筋,洗在水里的,静放,待面粉沉淀下来将水倒出,留下来的便是澄粉。
    土豆切碎磨成浆,滤渣,静放,待水和沉淀物分离时,将水倒掉,留下的便是淀粉。
    接下来便是做馅,虾仁三分之二拍成泥,余下切丁,笋及肥猪肉切丁,加盐,白糖少许,姜汁,用筷子不停往一个方向搅。
    澄粉和土豆淀粉按十比三的比例用开水冲,搅成雪花状盖上闷一小会。
    趁热揉面,边揉边加土豆淀粉,揉成团后再加猪油揉,醒面后便可做皮了。
    将虾馅捏出虾仁的样子,放进皮里,皮包成十二褶的蜘蛛肚,半月形。
  
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