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第十三章 拉面


    身穿厨师服的老板手拿筛网,用力一甩在一鼓作气将面放入碗中,右手舀起热锅中的高汤,一滴不漏的放入碗中,两人第一次看到不由的觉得厉害。
    “这个流畅的动作一定需要对**强大的控制力,老板肯定不是泛泛之辈。”
    “即使是在甩面跟加汤老板的眼睛仍在观察周围的客人,如果来店的客人做出动做老板一定能在第一时间制伏他,这个老板一定是隐藏在民间的高手。”
    “老板,一碗酱油叉烧拉面。”
    “一碗盐味拉面,谢谢。”
    两球面团入水,老板将瓦斯转大,按照顺序放入锅中,棕色的高汤在热锅中直冒泡,不一会两人前面多了一碗拉面。
    “先试试面条。”虹夹起面条放入嘴中,微咸而丰厚的汤头粿在面上,咬下面条,如爆竹炸裂声啪啪啪啪啪,面条甩动撞在牙床上发出清脆的声响。
    “好面条,在滚水之中依然维持韧性,隐约间尝的到小麦的中淀粉分解时微微的甜味,想必在制面时用了好水、好麦、好劲到,再来是汤头。”
    “豚骨高汤加上乳化的油脂却不会让人感到油腻,想必是大火中的熬煮使其完全融在汤中,酱油味甘甜而不死咸,真是人间极品。”不知不觉就看到了
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