场大厅，原来的大棚大部分空了出来还没拆，只有少数散户占据着路边的好地段稀稀拉拉的营业。王岩打算再开个包子摊，消化剩余产能。
    这件事很好办，从城中村找几个闲余劳力，在大棚里找个空地，起个执照，交个摊位费，添上一个液化气罐，三个专业灶具，两口大锅，一堆笼屉，一个不锈钢汤筒，一堆碗筷杯碟，三下五除二就开张了。
    对于这种摊位经营，王岩另有一套妙计——大汤筒里是王岩秘制的汤料，主要是香味很重，能飘出很远，一下就吸引来不少食客，吃过之后就成了回头客，几天下来，就能一天卖7、800个大包子。
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