曹平从院子里水缸里担着的筐子里捞出一斤基围虾，拿到案板边处理，去除虾头，捏尾一挤，虾仁就完整的出来了，曹平左右开弓，两只手同时挤虾仁，不一会就把虾仁都处理好了。曹平拿起菜刀，做白玉鸡脯留出雏鸡两只鸡腿的肉就是为了炒后面这道菜，名叫鸡里蹦，是一道汉族名菜，用鸡丁和虾仁一起炒，两鲜并举，甜咸醇香，同样也是用旺火炒，做起来也很快，不一会就炒好了，王源跑进来端菜，一边端菜对曹平说：“差不多行了小平，快去陪人家说话去，人家一个人也挺尴尬的。”
    曹平赶紧点点头应了一声：“马上就好了，最后一个菜了。”
    最后一道菜曹平准备做荷包里脊，这是一道宫廷菜，出自清代御膳房，宫廷菜就代表着精细，但这道菜算是宫廷菜中相对简单的，说白了就是豪华版蛋饺，是用猪里脊肉和其他材料做馅，用蛋皮包裹而成。成菜形似荷包，皮金黄酥脆，馅软嫩鲜香，非常好吃。这道菜虽然看似简单，但既然是宫廷菜，多少是有点讲究的，首先，外形上要求外皮要金黄酥脆，馅料要软嫩鲜香，这就要求厨师在包蛋饺的时候要眼疾手快，在蛋液刚凝固的时候就要一步成型，因为后续还有油炸的步骤，如果动作不够快，那么在后续油炸过程中就会炸过头，外
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