明示了；顾端不知葱姜蒜该炒到什么程度，南叶也详细说明了，所以一切都变得没有难度，顾端轻轻松松地就爆香了锅。
    这时南叶又道：“世子，下甲鱼，一直炒，直至甲鱼变色，然后放两毫升黄酒，半碗水，大火烧开。”
    芦芽举起个彩釉饭碗，问道：“就这个大小，可使得？”
    南叶点头：“很好，正式赌菜时，也就用这碗罢，免得乱套。”
    芦芽应了，倒了半碗水，放到了顾端的手边。
    顾端虽然一再表明过，自己不爱上灶，但真到了灶台边，却比谁都认真，从他脸上，一点儿也看不出不耐烦的表情来。不一会儿，甲鱼变色，他照着南叶的提示，加黄酒，加水，然后盖上锅盖，大火烧开。
    南叶生怕他不知道什么叫做烧开，又提示了一句：“锅里咕嘟咕嘟冒泡泡，就是开了。”
    顾端额边，顿时三道黑线，他再白，也不至于连什么叫做烧开都不懂罢，刚才他还烧水烫过海参呢。
    一时水烧开，南叶又道：“世子，转小火，煮六分钟。”
    烧木柴的大灶，所谓转小火，就是把柴从灶里抽出来几根，这事儿，芦芽代劳了，并向南叶解释：“到时有专门烧火的丫头，不用世子亲自动手的。”
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