美观、皮薄馅多，灌汤流油、清香利口、味道鲜美。
    吃法也很有讲究，
    “轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，一口光，满口香
    “是食客们编的顺口溜。既然有了主食，赵翠翻了翻菜单，看到了熘鱼焙面，于是便问李娟吃不？李娟说好啊，毕竟没吃过。熘鱼焙面也称鲤鱼焙面，是开封的一道传统美食，也是河南的十大名菜之一，由
    “糖醋熘鱼”和
    “焙面”两道菜组合而成。据说，此菜的创立与慈禧太后有很大的关系。
    八国联军入侵北京，慈禧太后仓皇逃窜，途经开封。开封府衙着名厨备膳，奉上
    “糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。光绪称之为
    “古都一佳肴”；慈禧高兴地说
    “膳后忘返”。随身太监手书一联：“熘鱼出何处，中原古汴梁”赐给开封府以示表彰。
    1930年前后，开封名师最早将用油炸过的
    “龙须面
    “，盖在做好的
    “糖醋熘鱼”上面，创制了
    “糖鱼出何处，将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。其后，该菜逐渐传开。有了这两份，接下来就是喝点啥，李娟
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