现在开封的鼓楼夜市在整个河南省都是有名的，这不是偶然，千年之前开封的夜市就已名震全国。
    宋朝是一个充满情怀的朝代，尤其是都城开封是个充满烟火气息的大都市，宋代的开封繁华热闹，灯火通明，哪怕是夜间也能看到市民们匆匆忙忙，商铺中客人络绎不绝。
    哪怕到了寒冷的冬季，开封的夜市也依旧热闹非凡。在开封城的夜晚，能看见灯火通亮，人山人海的场景。
    据宋代人的笔记记录开封城通宵所燃起的油，熏得连蚊子都不敢呆，这也看得出来夜市的繁华。
    开封人爱吃，开封人会吃，开封小吃名满天下。开封夜市历史，东京时期已成为不夜城，孟元老的《东京梦华录》对北宋东京夜市的早已做了详尽的描述和记载：“夜市直到三更尽，才五更又复开张。耍闹去处，通宵不绝。
    “
    “冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市。
    “这是当时东京夜市的真实写照。开封的小吃除了灌汤包，还有炒红薯泥，炸牛肚，开封锅贴、羊肉炕馍、杏仁儿茶汤、炒凉粉、黄焖鱼、羊双肠汤……只吃一顿肯定是吃不完的，最好还得是三五个好友一起去，每人点几种，互相品尝，两三天下来才能大概尝个遍。千年古都开封，
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