一遍。
    “虾壳表皮炸脆，切口位置往外翻卷的时候捞出来。”虾原本就是很容易熟的食材，略微在油锅里滚几下就好了。
    女主持人在一旁道：“已经闻到虾味了。”用油炸过的虾没有腥味，虾的香味却被激发了出来。
    “倒油，油不用很多，适量就行了。”白慕航倒入的油是按照食材的分量决定的，把油倒入锅内烧至六七层热的时候把切好的姜和蒜洋葱全部放进去炒出香味。
    “辣椒酱，”白慕航道：“干锅虾很多人喜欢用豆瓣酱，不过豆瓣酱做出来的菜有点黑，菜做出来颜色不好看，我不太喜欢用，就用辣椒酱。”他把辣椒酱和干辣椒小米椒全部放进去爆炒，再加入盐和料酒等调味料。
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