是一场席卷而今星际整个美食界的革、命风暴。
    千百年来，自从发现美食能安抚精神力，有缓解精神崩溃的作用后，无数人都怀疑美食还具有其他作用，可是没有一个人拿的出来实例。如今，这个设想终于要在他的见证之下成为现实了吗？
    鲜虾已经被去壳挑掉了虾线，只取虾仁和虾黄，虾仁洗好以后放入冰水里浸泡备用，虾黄用碗装着。周锦南又洗了遍手，把洗净去了血水的猪腿肉切成小块，挥刀剁碎，然后双手反向握刀，以刀背把已经剁碎的猪肉捶打成肉茸。周锦南捶打的速度非常快，几乎能看到刀的残影，肉茸剁到快要成型的时候，便把虾仁从清水中捞出，加入到猪肉茸里一起继续捶打。这次的时间比剁猪肉茸的时间要少上不少，很快周锦南就停了动作。
    剁好了的肉茸装入一个大碗中，周锦南把虾黄和盐、料酒、花椒盐等调料一起倒进大碗里搅拌，直到肉茸搅拌上劲均匀地裹上这些调料后静置等候入味。等候肉茸腌制入味的功夫，周锦南开始处理刀鱼。
    新鲜的刀鱼去鳞去腮去鳍后用竹筷从腮口插、入鱼腹把内脏绞去，再切掉鱼尾尖洗净。周锦南换了一把更小的刀，沿着鱼背的脊骨两侧剖开去掉脊骨，刀背在鱼肉上轻捶直到鱼肉里面的细刺都被捶打出来
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