这并不是厨神应该考虑的做法。
    油腻来自于口感，葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的，结果只会造成更加复杂的混合滋味。
    就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。
    理论上这么玩倒也不是一定就不可以，但广大消费者通常会皱眉表示不爽。
    食客喜不喜欢，才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。
    不但放弃小葱，也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同，却也相似。
    那么……要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢？
    酱油可以有，但不能多放。
    家常红烧肉如果单用酱油烧制的话，最终得到的色泽偏于晦暗，不够红亮。
    用七成热的熟油炒制糖色，才能勾兑出樱桃一般鲜红的颜色。
    所以，糖色必须有。
    用砂糖、冰糖，还是红糖呢？
    蒯飞想了想，最后选择了用冰糖炒个假糖色。
    之所以说是“假”的，因为真糖色就不该用猪油。这只是权宜之计，就好像困难年代，国人曾经用地瓜粉冒充藕粉，称之为“代藕粉”，或曰“瓜菜代”。
  
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