张超看着碗里的水，估计了下，这酒估计真有七十五度左右。
    不过这也是锅头酒，一般是不会直接喝的，要拿去兑换。不过张超正需要这种高度酒，口感不好也没关系，反正是充当医用酒精，用来清洗伤口的。
    “你们不偿偿”张超笑着问程处默两人。
    程处默和李感看了眼还在那里挠来挠去的牛见虎，都不约而同的摇了摇头。
    锅头酒不好喝，但二锅头就好喝了。
    一般来说，锅头酒有大约百分之十左右。所谓锅头酒，就是上面那口锅里的第一锅冷水时冷却收集的酒。
    张超一直在关注着上面的那口锅里的水。
    当看到管子里流出来的酒从一线变成了断续的一滴滴时，张超伸手在锅里试了试，水已经加热变烫了。
    “换锅冷水，快。”
    第二锅冷水换上，张超又拿了一个陶壶接酒。
    接了点偿偿，味道果然好多了，更醇正，更香浓。
    果然不愧是二锅头，从宋代开始蒸烧酒，却只到了清朝时才发现了这个秘密。现在张超蒸酒手艺虽然一般，但掐头去尾，这二锅头单独接下来，还是很不错的。
    二锅头的酒精含量已经下降许多了，估计只有六十到五十
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