之重，没有成套的管理体系，那就是一团散沙，不但会造成生产混乱，还会有材料浪费成本增加，次品率增多等问题。张家做的是吃的东西，这方面越加得小心注意。
    根本产能需求，各个班的人数加以调整，各个岗位上合理安排人手，并配以班头组长做为监督和管理。
    黄馍馍班、白面馒头班、肉包子班
    一个个的班设立，同时各班内一个个生产组也设立起来。
    但张超最后又把蒸房这块单独出来，和销售一样，是不再细分的。
    做好的馍馍馒头包子窝窝等经过检验登记后，统一送入蒸房，由蒸房队负责，蒸好后分别捡装，再经检查登记后送到销售队去。
    “以后咱们就分为仓储队、生产队、蒸房队和销售队四个队，每个队负责一块，仓储队负责收粮出粮统计，生产队负责制作各种面食，蒸房队负责蒸制，销售队负责推销和配送，大家各司其责，每队我会再设一个队长和两个队副。”
    “队长一月加粟米六斗，队副一月加粟米五斗。”
    组织清晰，分工明确，这样就不会混乱，会井然有序，大家只管做好自己的本职就好。
    这是餐饮这块的，另外还有碱队和皂队，碱队还有火碱班和烧碱班，皂队
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