好轮到香菇鸡汤。
    厨房里有个煤炉，连着一个管道正好通向一个烟筒，冬天的时候这个管道可以作为取暖，让整个餐馆都暖洋洋的，煤炉上放着一个很大的直筒不锈钢锅，锅里炖着的就是鸡汤。
    这鸡汤从早上就在用小火闷着，一掀开盖子，扑面而来的香气就从中飘散出来。
    锅中的两只老母鸡被炖到脱骨软烂，汤面飘浮着黄色的鸡油，里面的姜蒜沉淀在锅底，香菇是用的香菇干吊汤，林怀梦一直认为香菇干比起鲜香菇风味更佳。
    林怀梦拿出一个很小的火锅锅，用大的汤勺舀出大锅的鸡汤，清亮的鸡汤飘浮着金灿灿的黄油，香菇吸收着汤汁，饱满的沉在锅底。
    半勺的酱油与盐放在盛满鸡汤的小火锅中，汤被酱油混合成浅褐色，大葱切段，土豆胡萝卜切滚刀。
    林怀梦又从冰箱里拿出一块里脊肉，在砧板上逆着纹路，片成薄薄的肉片，用料酒酱油葱姜蒜稍做腌制，利用手的温度在给里脊肉做一个全方面的按摩，直到每块都沉浸在料汁中。
    泛红的肉片平铺在一个白色的瓷盘中，肉拼凑成花瓣一般的形状，中间留空，打上一个鸡蛋，葱花点缀在黄色的蛋黄上。
    虾滑是成品的袋装，取出做披萨的马里苏拉芝士
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