辣最足。”
    李易边做菜边说，其实在没有辣椒的时候就有豆瓣了。
    其他地方的人愿意用豆豉，蜀地用豆瓣，就是加盐而已。
    豆豉是黄豆，豆瓣是蚕豆。
    豆豉的酱为咸口，里面有谷氨酸纳。
    蚕豆的豆瓣是鲜咸口，里面还是有谷氨酸纳。
    蜀地的泡菜以泡为主，东北的泡菜以腌为主。
    所以东北从来不说自己是泡菜，更多的说是积菜。
    要是李易那时的云南，也是腌为主，不过腌的是肉。
    猪肉切碎了，放盐，密封在坛子里，自然发酵，然后拿出来就能直接吃。
    “嗯！”永穆公主公主点头。
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