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长水村种田手札(3 / 3)
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第一百二十六章 杀鸡
赶忙安抚,“好好,二哥你最厉害,一点也不弱鸡。“
心底暗忖,男人的自尊心呐!
拔毛洗净,又用明火烧净鸡毛,弄干净的公鸡有四斤多重,顾况蕴将它拆分成两半,一半清炖一半红烧。
先将鸡剁成块,又将鸡肉焯水,一半下油锅炒香之后盛入瓦罐中,再把从超市买来的干笋泡发切块一起放入瓦罐之中,不需添加任何其他的调料,只加些粗盐,然后加入高汤。
大火烧开后,改为小火慢炖,等待鸡肉当中的香味和干笋当中的鲜味一起混合发酵。
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