前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬的模样。
    总结下来就是两个字——好看。
    紧接着就是酱汁了。
    热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。
    倒入少许清水，陈醋，切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。
    最后水淀粉勾芡，加入一点香油。
    整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。
    像是那种焦糖色的枫叶红。
    明亮醇厚，火辣中带着温婉低调。
    成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。
    撒入葱花和姜丝做点缀。
    墨鱼尾巴这里，如果你心情好，还能再放两朵西蓝花装饰一二。
    红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼，尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。
    搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。
    从颜色上就能让眼睛吃饱。
    眼睛都饱了，舌头还能亏待着吗？
    东坡墨鱼外酥里嫩，甜酸微辣，风味浓郁，充满嚼劲。
    能称之为“名菜”，永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。
    实打实的味道才是名菜的有名的基
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