个做饭的大铁锅，还需要‘开锅’。
    林青婉上辈子的时候，也是自己开火做饭的。所以手艺总体来说还算不错，不过她炒菜的时候却有一个怪癖，从来不用什么不沾锅无油烟锅的，那种锅炒菜不好吃，她喜欢用铁锅炒菜。
    因为铁锅爆炒出来的菜才香呀，就是用起来挺麻烦的，刚开始用会担心生锈。不过用久了就好了，就好像别人说的那样，铁锅是有锅性的，你用久了，保养好，以后再用就算里面放上水扔那里一整天，也不会生锈。
    林青婉先把她买回来的铁锅、笼屉、瓦锅、碗筷、菜刀等等放在灶上，用开水煮了一会。然后端到井边又清洗了一下。清洗干净后，把东西都放好，就准备先给铁锅‘开锅’了。
    ‘开锅’其实挺简单的，这是林青婉上辈子跟老年人学的，就是用一小块肥肉，在锅里炼出来一点油，然后用肥肉使劲擦铁锅，整个锅都要擦仔细了，多擦几遍狠狠的擦才可以。
    开好锅，就把大铁锅扔那里不管了，让油慢慢往铁锅铁质里渗去，等用的时候再用水洗了。
    她准备把猪蹄先下锅炖了，这样一来晚上吃饭的时候，杨铁柱就可以喝到猪蹄汤了。
    猪蹄已经让卖猪肉的帮忙剁好了，只用清洗一下。洗好之后，
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