技术不够好，但他特别有想象力，我们能互补一下。”霍子安看着静悄悄的画廊道：“自己闷头做，总有一天会到瓶颈。你知道为什么这种Pop-up餐厅开始流行起来吗——米其林的标准，是给过去的中产准备的，既符合他们的品味，也要求稳定性，每次吃都一样好吃。但久而久之，也会很闷的。现在常常出去吃饭的人，更想要有趣新鲜的体验吧。所以好多年轻厨师会出来做这一类的快闪餐厅，时间短，不用培养熟客，更加大胆创新，也不怕出错。”
    “打一枪换一炮。”
    “没错，就是四处流浪。用不熟悉的食材，在陌生的环境，和性格不同的厨师一起工作。”
    “米其林星星会给这样的餐厅吗？”
    霍子安笑了笑：“多半不会，米其林不太关心很快就要消失的餐厅，而且这些厨师也不一定会关心米其林。日本的茶道里，有个概念叫“一期一会”，假设两个人只能见一次面，在那个时间那个地点，那么就会想要给对方最好的。因为就算以后还有再见的机会，也已经不是那个时间和那个环境，那么人还是不是同样的人？”
    由良辰乐了：“听不懂，被你绕晕了。”
    霍子安抱着他的肩，在他的脸颊亲一下，“我是说，现在就是唯一。
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