南火腿，跟竹笋和鸡骨熬的汤，上海腌笃鲜的做法，用这汤来拌肉馅。”
    “不错，增加滋味的层次，有火腿的厚重，又有植物的甜。”
    李大虎被他们说得口水都要流出来了，按耐不住用筷子挑了一口放嘴里，“呦，味道好淡，叔叔，加点盐吧。”
    “羊肉没熟呢，”子安来不及制止他，“一会儿加上酱就好了。”
    “饺子还有酱呐，真新鲜！”大虎舔舔嘴。
    “这就是法餐的基础，”老鲍趁机教育孩子，“不在乎用什么材料，什么技法，什么调味路数，最重要是每道菜的层次要丰富，食材的鲜味要最大的激发出来。每一部分吃起来可能不出挑，但放在一起就会平衡了。”
    李大虎似懂非懂，“所以盐都在酱里？”
    霍子安道：“一会儿就知道了。会擀皮吗？”
    “当然会！家里包饺子，擀皮都是我的活儿。”
    霍子安赞许地点点头，然后看向老鲍：“你会做什么？”
    老鲍张大嘴巴，说不出话来。他除了吃和说，还应该要会什么吗？
    “让你儿子教教你吧。”子安给了他一双筷子。
    老鲍举着筷子，不错眼地看着霍子安把馅放在面皮上，三两下就捏好了
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