了。
    这家饭馆里的宫保菜做的比外面都好吃，因为店里的宫保酱汁，里面放的酱油是老板家传秘方。
    安逸拿出一个大碗，准备调宫保酱汁，走到墙角打开装秘制酱油的坛子，这酱油与别的酱油不同，一打开坛子就是一股扑鼻的鲜香和豆香，安逸舀出几大勺，今天要做的鱿鱼比较多，把汁都调好，用起来更方便。
    经常做这道菜，宫保酱汁的比例安逸自然是了然于心，酱油一勺，陈醋两勺，糖两勺，再加半勺老抽，主要用来上色，来点淀粉拌匀，宫保酱汁就做好了。
    饭馆的厨房开水是一直有的，安逸在开水锅里倒入一些料酒，然后把切好的鱿鱼放进去，鱿鱼很容易熟，如果煮的太长时间，口感就会变得很硬，所以鱿鱼刚一打卷，安逸就马上捞出来沥干水分。
    锅内坐上油，把干辣椒、葱姜、胡萝卜片放进锅里略微炒一下，然后放入鱿鱼和酱汁，大火翻炒几下，出锅前安逸把黄瓜片、花生倒进去，翻炒两下出锅。
    宫保鱿鱼做法简单，最适合饭馆，每次上菜之前，安逸都会用干净的公筷夹出一点，然后用自己专用的筷子试试味道，新鲜的鱿鱼，吃进嘴里鲜甜弹牙，再加上宫保酱汁香辣味浓，又不会辣的让人无法接受，会成为店里的招牌
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