这个大拍档的服务员不是女孩儿，都是小伙子。小伙子看上去有点土，但一个个神情严肃认真，服务一丝不苟。统领这些小伙子的是一位很漂亮、气质也不错的东北少妇，这少妇就是这家大排档的老板。据说去年已经在这里办过大排档，今年又接着办。很明显能感觉出这个女老板有很强的公关能力。否则，这样一块风水宝地怎么会被她这样一个外地人占领这位女老板爽爽快快，迎送宾客左右逢源，走起路来风风火火，大有阿庆嫂的味道。
    有顺口溜说，“南方人勤快，北方人懒惰，北京人吃着白菜萝卜穷欢乐。”这顺口溜也许有一定正确的成分，但肯定某种程度上有失偏颇。就说这东北的老板娘吧，年纪轻轻的就能闯荡到北京，把在常人看来根本不可能的、这么好的地方租到自己手中，并且经营的红红火火，这哪是一个“勤快”所能概括东北人，由于地域和观念的差异，确实有一些人宁可“冻死迎风站，饿死啃肚皮”，也不肯弯下腰来，躬下身子，用自己的聪明才智或者吃苦耐劳，创造自己的殷实富裕的美好生活。但像这位老板娘一样的东北人，现实生活中还是大有人在的。他们观念新，胆子壮，敢想敢干，不干则已，干则必赢。实际上，按区域划定人群的好坏、勤懒、聪愚是不全面的。
    
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