肴放到这顿饭上来，按桂城的风俗，团年饭的菜肴至少是八个，而且必须是偶数，所以有的家庭吃团年饭有十个菜，有的是十二个、十四个、十六个、十八个，甚至更多。
    今年丁跃进家经济条件好了，丁红星又提前买了一大堆各种鱼肉蔬菜回来，丁援朝一家也要到这里来过年，所以他们今年准备做十六个菜，这么多菜，家里又没冰箱，沈淑珍也只能是连夜来准备菜肴了。
    桂城过年传统的菜肴有生炸丸子、肉糕、豆腐丸子、珍珠丸子等，团年饭的饭桌上，这几道菜几乎家家户户都有，另外，一条全鱼也是肯定有的，这表示年年有余，其余的菜就看各家各户的经济条件了，有的家庭条件稍差，就弄几个青菜凑数，条件好的，就多弄点荤菜，吃得丰盛一些。
    这些丸子、肉糕什么的，都需要把鱼和肉剁成泥，然后混合，用力和，放作料，做成形，然后或用油炸，或上锅蒸，这么多工序都要在今天晚上完成，再加上其它菜也要准备好，所以今天晚上是有得忙了。
    剁馅和馅的工作是个体力活，自然交给了丁跃进，丁红星本来想要接手，可是丁跃进不让，每年这些都是他的工作，他不能光等着吃，而且他认为自己有经验，剁出来的馅比较好，丁红星也只能由着他去了，他
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