名的一道菜，其历史可以追溯到乾隆年间。其所用陶蒸锅体如铁石，音若磐鸣，造型也十分独特。扁圆的锅身，中间立着一根空心管，蒸汽由此进入锅膛，经锅盖冷凝后流入锅内。如此蒸腾提炼一番，便成鲜甜的鸡汤，当真是滴滴甘露天上来。
    食材也大有讲究。必须是本地鸡，大了小了不行，肥了瘦了也不行，否则做出来要么太腻要么过于寡淡，用刚下过蛋的母鸡或者刚开嗓的公鸡为最佳。
    斩鸡时，下刀只觉得体质柔软，肌骨脆韧。整鸡切块，作料无需太多，几片姜，一把小葱，少许胡椒即可。食材本身就已经足够美味，只需去了腥膻，里面的鲜甜便出来了。
    鸡肉性温，口味百搭，往里面加上一小把虫草便有了滋补的作用，且味道更加鲜嫩。
    “这个锅挺有意思，回头我也去买一个。”徐韬尝到了美食，目不转睛地看着香气四溢的汽锅。
    彭程吃得头也不抬，听这话，吞下一口鸡肉：“这得是用建水陶做出来的汽锅才正宗，焖得出味儿来。”
    徐韬听言，若有所思地观察了会。现在毕竟是在录节目不是私人旅游，他决定托朋友下次来云南的时候给自己带上一个。
    乔巧也夹了一块入口，“嗯，真好吃。”她侧过头看谢
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